Корневища куркумы содержат 5% ценного эфирного масла. Крахмал корневищ используется как натуральный наполнитель, антисептик, ароматизатор и краситель. Экстракт куркумы сохраняет естественный водный баланс
Куркума высоко ценится в аюрведической медицине, поскольку это стимулирующее и ароматическое растение имеет много полезных свойств.

На вкус куркума горчит и, если ее положить слишком много в блюдо, оно просто на просто станет горьким.
Это растение хорошо очищает кровь, действует как тонизирующее средство, помогая пищеварению, облегчает запоры.
Действует как успокаивающее средство при респираторных заболеваниях. Таких как кашель или астма. Как полоскание эта специя применяется для лечения тонзиллитов и горловых закупорок. Для этого готовят полоскание из двух щепоток куркумы и двух щепоток соли на стакан теплой воды. Специя обладает еще и противовоспалительным свойством.

Куркума так же употребляется при артритах и как антибактериальное средство.

Кроме всего, куркума используется при лечении диабета, т.к. она способствует нормализации уровня сахара в крови. Так что ее совсем не плохо добавлять в блюда и тем, кто питается по системе Монтиньяка или по Аткинсу, сидит на Кремлевской диете. В таком случае специю можно добавлять к богатой белками пище, чтобы помочь перевариванию и предотвратить образование газов.

• < Назад
• Вперёд >