Правила питания Аюрведы созданы для того, чтобы извлечь максимальную пользу из употребляемых в пищу продуктов и сохранить эффективность пищеварительного огня.

И так, сами правила:
• Пища должна быть свежеприготовленной и теплой.
• При приеме пищи треть желудка наполняют жидкостью, треть - твердой пищей, а треть - оставить пустой. Это нужно для того, чтобы поддрежать баланс тридоши вата, питта и капха.
• В пищу должно быть добавлено сливочное, топленое или растительное масло.
• Есть следует в подобающем месте. При этом стол всегда должен быть чист и красиво сервирован.
• Пищу следует употреблять в надлежащем количестве.
  Наше тело состоит из пяти первоэлементов, находящихся в определенной пропорции. Доминируют в организме первоэлементы земли и воды. Количество остальных (воздуха и огня) последовательно убывает. Поэтому следует употреблять в пищу больше продуктов, обладающих сладким вкусом (это не тортики, а - рис, пшеница и другие крахмалосодержащие вещества), и ограничивать употребление кислых, соленых, острых, горьких и вяжущих ингредиентов.
• Во время еды не следует ни торопиться, ни медлить. И то, и другое отрицательно сказывается на процессе переваривания и усвоения пищи.
• Пищу надлежит принимать только будучи уверенным в ее пользе. Если возникают сомнения в ее пользе, Аюрведа настаивает, лучше ее не есть. Процесс приема всегда должен сопровождаться уверенностью в его благоприятном исходе.
• есть следует только после того, как в желудке не останется непереваренной пищи. Невыполнение этого правила приводит к образованию эндотоксинов, что очень вредно для организма.
• Необходимо следить как за количеством и качеством пищи, так и за соответствием окружающей обстановки процессу употребления пищи. Не стоит есть при шумной атмосфере или невозможности есть сидя. Внутреннее напряжение, проявление гнева или злобы, состояние стресса - вредны для печени, во многом ответственной за процессы усвоения пищи и обмена веществ.
• Во время еды необходима концентрация - сознание пищи должно быть сосредоточено на принятии пищи и не быть рассеянным. "Когда я ем - я глух и нем". Это очень важно для нормального протекания процессов пищеварения и метаболизма.
  К принятию пищи следует относиться, как к священному ритуалу, а не как  к простому удовлетворению чувства голода. Как и любой другой ритуал или обряд, принятие пищи должно укреплять не только тело, но также ум и дух человека.
• Последнее правило питания по Аюрведе говорит о раздельном питании. Существуют несовместимые друг с другом продукты, их не следует принимать вместе. Каждый по отдельности они могут быть очень даже полезны, но присмешении превращаются в яд. Это, например, мед положенный в горячую жидкость (останутся лишь вода, глюкоза и сахар. Мед сохраняет все целебные свойства при температуре до 40 градусов), или, рыба, запитая молоком.

• < Назад